Cava is een Spaanse mousserende wijn die wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, dezelfde methode die wordt gebruikt bij de productie van Franse champagne. Het is gemaakt van inheemse druivenrassen, zoals Macabeo, Parellada en Xarel·lo, hoewel andere druivensoorten ook kunnen worden gebruikt.

Cava is afkomstig uit de regio Penedès in Catalonië, Spanje, maar het wordt nu in verschillende regio's in heel Spanje geproduceerd. Om als cava te worden aangeduid, moet de wijn aan bepaalde wettelijke eisen voldoen, zoals het gebruik van specifieke druivenrassen, productiemethoden en rijpingstijden.

Er zijn verschillende soorten cava, die variëren in smaakprofiel en zoetheid. Enkele van de meest voorkomende soorten zijn:

1. Brut Nature: Zeer droge cava met minimale toevoeging van suiker.

2. Extra Brut: Ook een droge cava, maar met iets meer restsuiker dan Brut Nature.

3. Brut: Een droge cava met een evenwichtige smaak en een populaire keuze.

4. Extra Seco: Een halfdroge cava met een licht zoet karakter.

5. Seco: Een halfdroge tot halfzoete cava, die iets zoeter is dan Extra Seco.

6. Semiseco: Een halfzoete cava, met een zoetere smaak dan Seco.

7. Dulce: De zoetste variant van cava, met een hoog suikergehalte.

Wat betreft de topmerken van cava, zijn er verschillende bekende producenten die hoogwaardige cava produceren. Enkele van de populaire en gerenommeerde merken zijn:

1. Freixenet: Een van de bekendste cava-merken, wereldwijd populair.

2. Codorníu: Een historisch cava-merk dat bekend staat om zijn kwaliteit en traditie.

3. Segura Viudas: Producent van diverse cava's met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

4. Gramona: Een gerenommeerd merk dat bekend staat om zijn premium cava's en lange rijpingstijden.

5. Juvé & Camps: Producent van kwaliteitscava met een breed scala aan varianten.

Houd er rekening mee dat dit slechts enkele voorbeelden zijn en dat er veel andere geweldige cava-merken zijn om te verkennen. De keuze hangt vaak af van persoonlijke voorkeuren en beschikbaarheid in uw regio.